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Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Issu de la longue histoire de la culture de la vigne par l’homme, l’existence du vin blanc date d’il y a au moins 2 500 ans. Il a accompagné le développement économique et colonisé tous les continents dont les habitants sont buveurs de vin : Europe, Amérique, Océanie, moins systématiquement en Afrique l’Encyclo pour la Micro à la maison Visuel PDF en Asie pour des raisons climatiques et religieuses. Très nombreux dans le monde, ils produisent des vins blancs dans toutes les régions où pousse la vigne.


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B ou le riesling B, d’autres ont une existence plus discrète, cachés derrière le nom d’un vin résultant de l’assemblage de plusieurs cépages, tels que le tokay, le xérès ou le sauternes. Le vin blanc est utilisé comme boisson en apéritif, au cours du repas, en dessert ou comme boisson rafraîchissante entre les repas. Il participe aussi à l’élaboration de plats en cuisine, grâce à son acidité, ses arômes, sa capacité à attendrir les viandes et pour déglacer les sucs de cuisson. Article détaillé : Histoire de la vigne et du vin.

Le roi hittite est à gauche. Il est barbu, et tient un rameau portant deux grappes de raisin. Le roi hittite Warpalawa offrant une grappe de raisin au dieu Tarhunta. Bas-relief rupestre d’Ivriz en Turquie du début du Ier millénaire avant notre ère.

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